Imagen de archivo de una freidora de aire, con ‘nuggets’ de pollo.
En este sentido, este dispositivo consistente en un pequeño horno eléctrico, es considerado como más saludable al prescindir del aceite. Sin embargo, esa premisa puede desaparecer de un plumazo si no se usa de la forma adecuada, igual que si fueras a freír algo en una sartén o en una freidora al uso.
Así se recoge en un análisis del medio italiano Travel Globe, la clave está en no superar lo que denominan como ‘punto de humo’ de este aparato culinario.
¿Qué es el ‘punto de humo’ de la freidora de aire y qué pasa si lo superas al cocinar?
Para hacerse una idea, equivale a una patata frita que ha pasado demasiado tiempo en el aceite y se la han quemado partes, oscureciéndose. En esas partes quemadas puede generarse el compuesto de la acrilamida, que es potencialmente cancerígeno. Para evitar que ocurra esto, la recomendación es leer detenidamente las instrucciones del electrodoméstico para cada tipo de alimento y su tiempo de preparación.